Archives mensuelles : novembre 2015

Tarte salée aux tomates vertes

Tarte salée aux tomates vertes (6 pers) par Catherine T.
préparation : 20 min / cuisson : 30 min.

  • 2 gros oignons
  • 6 tomates vertes (pas mûres)
  • 1 cuillère à café de grains de coriandre
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 1 trait de vinaigre balsamique
  • du persil haché
  • 1 rouleau de pâte feuilletée

Faites blondir à la poêle les oignons coupés en dés. Ajoutez les tomates épépinées et coupées en cubes, le paprika et les grains de coriandre concassés. Laissez revenir environ 15 minutes en tournant.
Ajoutez le trait de vinaigre balsamique.
Garnissez la pâte à tarte et faites cuire au four 30 min à 200°C (thermostat 6-7).

Quiche sucrine sur lit d’oignons

Quiche sucrine sur lit d’oignons (6 pers), par Catherine T.
préparation 15 min / cuisson : 40 min

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 500g de sucrine du Berry
  • 4 oignons moyens
  • 2 c à s de fromage blanc
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre

Étalez la pâte
Coupez en petits morceaux la sucrine
Faites la cuire à la vapeur pendant 10 min, égouttez-la
Faites revenir à la poêle dans du beurre chaud les oignons émincés
Étalez les oignons et le persil ciselé sur la pâte.

Dans un saladier, écrasez à la fourchette la sucrine et ajoutez le fromage blanc, le sel, le poivre et l’œuf, mélangez bien le tout.
Faites cuire au four pendant environ 40mn à 210°C