Archives de l’auteur : admin

Purée de topinambours

Purée de topinambours (4 pers)

préparation 30 minutes

Topinambours coupés en dés
1 oignon
1 cuil à soupe d’huile d’olive
250 g de crème fraîche

faites revenir un oignon coupé dans l’huile d’olive.
ajoutez les topinambours coupés en dès et faites revenir 2 minutes.
ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 20 minutes.
écrasez et assaisonnez à votre goût.

Astuce : faites blanchir les topinambours 30 secondes pour les éplucher facilement

recette proposée par Catherine

Gâteau Chocogette : Chocolat – Courgettes

Ce gâteau, proposé par Lucie, est moelleux et fondant à la fois et on ne sent même pas les courgettes.

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de courgettes
  • 4 œoeufs
  • 120 g de sucre semoule
  • 50 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.
Râper les courgettes et réserver.
Faire fondre le chocolat.
Ajouter les œoeufs, le sucre et mélanger.
Ajouter la farine et la maïzena et mélanger.
Puis, ajouter les courgettes râpées et mélanger.
Mettre la préparation dans un moule préalablement beurré (ou un moule en silicone) et faites cuire 30 minutes.

La cuisson est à adapter suivant les fours.

Lucie ajoute 5 min de cuisson et préfère mettre moins de sucre.

Calendrier livraisons des légumes 2015

Cette année Jérémy nous donne rendez-vous entre 19h00 et 20h00 les :

VENDREDI 24 AVRIL
JEUDI 30 AVRIL
JEUDI 7 MAI
VENDREDI 15 MAI + produits laitiers
VENDREDI 22 MAI
VENDREDI 29 MAI
VENDREDI 5 JUIN
VENDREDI 12 JUIN + produits laitiers
VENDREDI 19 JUIN
VENDREDI 26 JUIN
VENDREDI 3 JUILLET
VENDREDI 10 JUILLET
VENDREDI 17 JUILLET
VENDREDI 24 JUILLET
VENDREDI 31 JUILLET
VENDREDI 21 AOUT
VENDREDI 28 AOUT + produits laitiers
VENDREDI 4 SEPTEMBRE
VENDREDI 11 SEPTEMBRE
VENDREDI 11 SEPTEMBRE + produits laitiers
VENDREDI 18 SEPTEMBRE
VENDREDI 25 SEPTEMBRE
VENDREDI 2 OCTOBRE
VENDREDI 9 OCTOBRE + produits laitiers
VENDREDI 16 OCTOBRE
VENDREDI 23 OCTOBRE
VENDREDI 30 OCTOBRE
VENDREDI 6 NOVEMBRE + produits laitiers
VENDREDI 13 NOVEMBRE
VENDREDI 20 NOVEMBRE
VENDREDI 27 NOVEMBRE
VENDREDI 4 DÉCEMBRE + produits laitiers
VENDREDI 11  DÉCEMBRE

VENDREDI 18 DÉCEMBRE

Calendrier livraisons des produits laitiers 2015

Cette année Geoffroy nous propose ses produits laitiers à la livraison les :

VENDREDI 13 MARS
VENDREDI 10 AVRIL
VENDREDI 15 MAI
VENDREDI 12 JUIN
VENDREDI 10 JUILLET
VENDREDI 28 AOUT
VENDREDI 11 SEPTEMBRE
VENDREDI 9 OCTOBRE
VENDREDI 6 NOVEMBRE
VENDREDI 4 DÉCEMBRE

 

Terrine de courgettes

Terrine de courgette (6 pers.)

  • 2 kg de courgettes
  • 6 œufs
  • 250 g de crème fraîche
  • 1 bouquet de menthe
  • persil
  • muscade
  • sel et poivre

Faites fondre les courgettes coupées dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Mixez la menthe et le persil puis mélangez avec les œufs et la crème fraîche.
Ajoutez les courgettes à ce mélange.
Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
Versez le tout dans un moule à bords hauts, puis mettre au four pendant environ 40 minutes.

Chou-Fleur en velouté

Chou-fleur en velouté (4 pers.)

  • 1/2 chou-fleur
  • 200 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon « Bouquet garni »
  • 500 ml de lait chaud
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 4 portions de Kiri
  • persil pour la décoration

Faites cuire le chou-fleur avec l’eau et le bouillon.
Une fois cuit, mixez-le en ajoutant progressivement le lait.
Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez la noix de muscade.
Disposez dans des bols, ajoutez une portion de Kiri dans chacun et décorez de persil.

Océane, nouvelle stagiaire

Depuis la semaine dernière, j’ai une stagiaire, Océane. Elle était déjà venue 2 fois auparavant sur la ferme.

Donc, depuis la semaine dernière, j’ai pu rattraper mon retard dans les plantations de salades, épinards et mâche. Nous avons commencé à rentrer les potimarrons pour le stockage hivernal, nous avons désherbé la seconde plantation de poireaux (soit 8000 poireaux) il reste encore 2 heures de boulot si des personnes volontaires se proposent elles seront les bienvenues.

Il reste encore pas mal de boulot car il y a encore des salades à planter sous serre, de la mâche, des épinards… Il va falloir que je me mette à la récolte des pommes de terre, des carottes et des différentes racines type navets, radis noirs…

Voilà pour les nouvelles du 26 septembre 2014,

Bonne journée à tous

Jeremy

Roulé aux feuilles de blettes et au jambon

Roulé aux feuilles de blettes et au jambon (4 pers)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

1 botte de jeunes blettes
1 rouleau de pâte feuilletée
1 noix de beurre
4 tranches de jambon blanc
1 sachet de Comté rapé

Faites revenir dans une poêle avec le beurre, les feuilles de blettes lavées et coupées jusqu’à ce qu’elles réduisent un peu. Saler légèrement. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.  Recouvrez la pâte avec 4 tranches de jambon réparties sur toute la surface de pâte mais en laissant vide 1 cm sur les bords.
Ajouter les blettes égouttées puis le comté râpé.
Enroulez la pâte et la farce de manière à former un roulé (comme les gâteaux roulés à la confiture).
Enfournez une 20aine de minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Servez accompagné d’une salade.

recette proposée par Nathalie

MangerBioLocalCestLideal

Manger bio et local,c’est l’idéal ® 2014

Manger bio et local pour créer plus d’emplois, protéger l’environnement et sa santé, et œuvrer pour un profond changement dans l’agriculture et l’alimentation | Manger bio et local, c’est l’idéal ® 2014.

à noter la semaine du 20 au 28 septembre, dans toute la France, les producteurs Bio sont en fête pour mettre en lumière l’agriculture locale. C’est l’occasion de redécouvrir les circuits de proximité qui créent de l’emploi, respectent l’environnement et la santé !

le programme est ici : bioetlocalcestlideal.org

MangerBioLocalCestLideal