Quiche sucrine sur lit d’oignons (6 pers), par Catherine T.
préparation 15 min / cuisson : 40 min

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 500g de sucrine du Berry
• 4 oignons moyens
• 2 c à s de fromage blanc
• 1 œuf
• 1 bouquet de persil
• Sel, poivre

Étalez la pâte
Coupez en petits morceaux la sucrine
Faites la cuire à la vapeur pendant 10 min, égouttez-la
Faites revenir à la poêle dans du beurre chaud les oignons émincés
Étalez les oignons et le persil ciselé sur la pâte.

Dans un saladier, écrasez à la fourchette la sucrine et ajoutez le fromage blanc, le sel, le poivre et l’œuf, mélangez bien le tout.
Faites cuire au four pendant environ 40mn à 210°C