Terrine de courgettes

Terrine de courgette (6 pers.)

  • 2 kg de courgettes
  • 6 œufs
  • 250 g de crème fraîche
  • 1 bouquet de menthe
  • persil
  • muscade
  • sel et poivre

Faites fondre les courgettes coupées dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Mixez la menthe et le persil puis mélangez avec les œufs et la crème fraîche.
Ajoutez les courgettes à ce mélange.
Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
Versez le tout dans un moule à bords hauts, puis mettre au four pendant environ 40 minutes.